Stax voltooide haar middelbare schoolopleiding aan het Elzendaalcollege in haar woonplaats en behaalde vervolgens een bachelorgraad in communicatiewetenschappen aan de Tilburg University, gevolgd door een mastergraad aan de Universiteit van Amsterdam. Haar carrière bij de NOS begon in 2007 bij NOS Headlines, wat later evolueerde tot NOS op 3, waar ze als stagiaire werkte. Haar taken omvatten het samenstellen van weekoverzichten voor NOS Headlines op het digitale kanaal NOS Journaal 24. Na haar tweede stage op de binnenlandredactie behaalde Stax haar diploma aan de Universiteit van Amsterdam in 2009.
In februari 2012 werd Stax een van de presentatoren van het nieuwsbulletin NOS op 3 op televisie. Naast haar presentatiewerk diende ze ook als binnenlandredacteur bij NOS Nieuws. In juni 2013 werd ze een vaste presentator van de ochtend- en daguitzendingen van het NOS Journaal. Deze stap volgde nadat Annechien Steenhuizen de presentator van het achtuurjournaal werd. Stax breidde haar taken verder uit en begon ook met het presenteren van avondbulletins vanaf mei 2015. Haar eerste achtuurjournaal presenteerde ze op 5 december 2015.
Stax was ook aanwezig tijdens de aanslagen in Parijs, waar ze extra journaals presenteerde, zowel tijdens de aanslagen op Charlie Hebdo als tijdens de gijzelingen. Vanaf 2015 nam ze ook de presentatie van de verkiezingsuitslagen op zich, als opvolger van Herman van der Zandt. Een opmerkelijk moment was haar interview met de prinsessen Amalia, Alexia en Ariane op Koningsdag 2016 in Zwolle. Haar laatste NOS Journaal presenteerde ze op 23 augustus 2019.
In oktober 2019 maakte Stax de overstap van de NOS naar AVROTROS, waar ze vanaf januari 2020 het Radio 1-programma Stax&Toine samen met Toine van Peperstraten presenteerde, om later in maart 2021 te stoppen. Tussen 2019 en 2020 was Stax ook medepresentator van het Gouden Televizier-Ring Gala. Na het vertrek van Caroline Tensen naar RTL 4 nam Stax van januari 2020 tot oktober 2021 de presentatie van het tv-programma DNA Onbekend op zich.
Bij Omroep MAX presenteert Stax sinds 2017 het tv-programma Van onschatbare waarde. In augustus 2021 tekende ze een vast contract bij Omroep MAX, na haar vertrek bij AVROTROS. Sinds oktober 2021 presenteert ze bij Omroep MAX het tv-programma ARIA, waarin nieuw operatalent wordt gezocht. Dit programma wordt jaarlijks uitgezonden in oktober en november. Daarnaast is Stax sinds 2021 ook te zien als presentator van het tv-programma Droomhuis Gezocht, samen met Carrie ten Napel.
